¡Prepara un plato tradicional en minutos!
¿Te imaginas llegar a casa después de un largo día y que, en menos de una hora, tengas un plato caliente y reconfortante esperando por ti? Eso es exactamente lo que te ofrece esta receta de alubias con chorizo en olla express. Este clásico de la cocina española es perfecto para esos días en los que el frío aprieta o simplemente necesitas un plato que te haga sentir como en casa. Con esta receta, no solo disfrutarás de un sabor excepcional, sino que también aprenderás a usar la olla express de una manera fácil y rápida. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes que Necesitarás
Para preparar unas alubias con chorizo de rechupete, primero necesitarás reunir todos los ingredientes. No te preocupes, son bastante accesibles y probablemente ya los tengas en tu despensa. Aquí te dejo una lista sencilla:
- 400 g de alubias blancas (pueden ser secas o de bote)
- 200 g de chorizo (puede ser dulce o picante, según tu gusto)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde (opcional)
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación de las Alubias
Si Usas Alubias Secas
Si decidiste optar por alubias secas, necesitarás ponerlas en remojo la noche anterior. Esto no solo acelera el proceso de cocción, sino que también ayuda a que sean más digestivas. Así que, un día antes, simplemente colócalas en un bol con suficiente agua y déjalas reposar. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas antes de usarlas.
Si Usas Alubias de Bote
Si no tienes tiempo para remojar, no te preocupes, ¡las alubias de bote son una excelente alternativa! Solo asegúrate de enjuagarlas bien bajo el agua del grifo para eliminar cualquier exceso de sal o conservantes. Esto hará que tu plato quede más sabroso y saludable.
Preparando el Sofrito
Una de las claves para que tus alubias con chorizo tengan un sabor espectacular es el sofrito. Así que, ¿cómo lo hacemos? Primero, pica finamente la cebolla y los ajos. Si decides usar pimiento, pícame también. En la olla express, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el pimiento. ¡El aroma que comenzará a invadir tu cocina será irresistible!
El Chorizo: Protagonista del Plato
Ahora es el momento de introducir el chorizo en la fiesta. Corta el chorizo en rodajas o en trozos, como más te guste, y agrégalo a la olla. Sofríe todo junto durante unos minutos, dejando que el chorizo suelte su sabor y color. Este es el momento en que el plato comienza a cobrar vida. ¿No se te hace agua la boca?
La Magia de la Olla Express
Una vez que el sofrito está listo, es hora de añadir las alubias. Si usaste alubias secas, agrégalas junto con la hoja de laurel y cubre con el caldo de carne o agua. Si usaste alubias de bote, simplemente añádelas junto con el caldo y mezcla bien. Asegúrate de que el líquido cubra todos los ingredientes. Cierra la olla express y cocina a fuego alto hasta que la válvula indique que ha alcanzado presión. Luego, reduce el fuego y cocina durante unos 15-20 minutos.
¿Y Ahora Qué?
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Esto puede tardar unos minutos, así que sé paciente. Cuando puedas abrir la olla, ¡prepárate para disfrutar de un festín! Revisa el punto de sal y ajusta si es necesario. Si ves que el caldo está muy espeso, puedes añadir un poco más de agua o caldo para conseguir la textura que prefieras.
Presentación y Sugerencias
La presentación también cuenta, así que no olvides servir tus alubias en un plato hondo. Puedes decorarlas con un poco de perejil fresco picado por encima. ¡Y no olvides el pan! Un buen trozo de pan crujiente es perfecto para acompañar este plato y disfrutar cada bocado. ¿Quién se puede resistir a mojar un poco de pan en ese delicioso caldo?
Algunas Variaciones para Probar
Si bien esta receta es deliciosa tal cual, hay muchas formas de darle tu toque personal. Aquí te dejo algunas ideas:
- Agrega verduras: Puedes añadir zanahorias, apio o incluso calabacín para darle un toque más saludable.
- Prueba con otros embutidos: Si no te gusta el chorizo, puedes sustituirlo por morcilla o incluso panceta.
- Hazlo picante: Si te gusta el picante, añade un poco de pimiento rojo o guindilla al sofrito.
Consejos Útiles para Cocinar Alubias
Siempre es bueno tener algunos trucos bajo la manga. Aquí van algunos consejos para que tus alubias queden perfectas:
- Utiliza buena materia prima: La calidad de los ingredientes hará la diferencia. Un buen chorizo y unas alubias frescas son la clave.
- No te saltes el remojo: Si decides usar alubias secas, el remojo es crucial para que queden tiernas y deliciosas.
- Experimenta: No tengas miedo de probar diferentes combinaciones. La cocina es un arte y cada plato puede contar una historia diferente.
¿Puedo hacer esta receta en una olla normal?
¡Claro que sí! Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción, aproximadamente de 1 a 1.5 horas, dependiendo de si usas alubias secas o de bote. Solo asegúrate de vigilar el agua para que no se quede sin líquido.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con las alubias?
Además de pan, puedes acompañarlas con arroz, una ensalada fresca o incluso un huevo duro. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Puedo congelar las alubias sobrantes?
¡Por supuesto! Las alubias se congelan muy bien. Solo asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de almacenarlas en un recipiente hermético. Así podrás disfrutar de un plato delicioso en otro momento.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir el chorizo por tofu ahumado o tempeh y usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne. El resultado será igualmente sabroso y nutritivo.
¿Qué tipo de alubias son las mejores para esta receta?
Las alubias blancas son las más comunes, pero también puedes usar alubias rojas o pintas. Cada tipo aportará un sabor único a tu plato.
Y ahí lo tienes, una receta fácil, rápida y deliciosa de alubias con chorizo en olla express. ¿Te animas a probarla? ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás!