Descubre cómo preparar unas deliciosas alubias blancas en olla express de manera rápida y sencilla
Las alubias blancas son un ingrediente clásico en muchas cocinas, y no es para menos. Son versátiles, nutritivas y, lo mejor de todo, se pueden cocinar de muchas maneras. Pero hoy, te traigo una receta fácil y rápida que te hará sentir como un chef profesional en tu propia cocina. ¿Quién no quiere disfrutar de un buen plato de alubias blancas en menos de una hora? Con la olla express, este sueño se convierte en realidad. Así que, ¡prepárate para dejar a todos con la boca abierta!
Ingredientes que Necesitarás
Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Aquí te dejo una lista de lo que vas a necesitar:
- 500 g de alubias blancas (puedes usar las que más te gusten)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir las alubias)
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación de las Alubias Blancas
Paso 1: Preparar las Alubias
Lo primero que debes hacer es dejar las alubias en remojo. Si tienes tiempo, lo ideal es dejarlas toda la noche. Pero si estás apurado, con unas 4 horas de remojo es suficiente. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y a que sean más digestivas. ¡No subestimes el poder del remojo!
Paso 2: Picando los Ingredientes
Mientras las alubias se están hidratando, es el momento perfecto para picar todos los ingredientes. Comienza pelando y picando la cebolla y los ajos. Luego, corta la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Por último, pica el tomate. Todo debe ser lo más uniforme posible para que se cocine de manera pareja. ¿Sabías que picar los ingredientes también puede ser una forma de meditación? ¡Inténtalo!
Paso 3: Sofrito en la Olla Express
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de calentar la olla express. Añade un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Este paso es crucial, ya que el sofrito es la base de cualquier buen guiso. ¡Ya huele delicioso, verdad?
Paso 4: Añadir las Verduras
Ahora es el momento de añadir la zanahoria, el pimiento y el tomate al sofrito. Remueve bien para que todos los sabores se integren. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Este es el momento de agregar la hoja de laurel, que le dará un toque aromático espectacular. ¿Quién puede resistirse a un buen guiso que huele tan bien?
Paso 5: Incorporar las Alubias y el Agua
Es hora de sacar las alubias del agua y escurrirlas. Agrégalas a la olla junto con suficiente agua para cubrirlas. La cantidad de agua dependerá de cómo te gusten las alubias: si prefieres un caldo más espeso, pon menos agua; si te gusta más líquido, añade un poco más. También es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. ¡Esto ya está tomando forma!
Paso 6: Cocción en Olla Express
Ahora cierra la olla express y ponla a fuego alto. Cuando empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20-25 minutos. Este es el momento en que la magia sucede. Las alubias se ablandarán y absorberán todos esos sabores deliciosos. Mientras tanto, puedes relajarte y pensar en qué acompañamiento vas a servir.
Opciones de Acompañamiento
Las alubias blancas son un plato tan versátil que se pueden acompañar con una gran variedad de alimentos. Aquí te dejo algunas ideas que pueden complementar tu plato:
- Arroz: Un clásico que nunca falla. El arroz absorbe el caldo y crea una combinación perfecta.
- Chorizo o panceta: Si quieres darle un toque más contundente, añade trozos de chorizo o panceta en el sofrito.
- Ensalada fresca: Una ensalada verde puede aportar frescura y un contraste de texturas muy agradable.
Consejos para un Plato Perfecto
Si quieres llevar tus alubias blancas al siguiente nivel, aquí te dejo algunos trucos infalibles:
El Remojo es Clave
No te saltes el paso del remojo. Aunque puede parecer un inconveniente, es fundamental para que las alubias se cocinen correctamente. Además, evita que te causen gases. ¡Tu estómago te lo agradecerá!
Experimenta con Especias
Si te gusta experimentar, prueba añadir otras especias como comino o pimentón ahumado. Esto le dará un giro único a tu receta. ¡Sé audaz!
Prueba Diferentes Tipos de Alubias
Si te gustan las alubias, no te limites a las blancas. Puedes probar con alubias rojas, negras o incluso garbanzos. Cada tipo tiene su propio sabor y textura, y eso puede hacer que tu plato sea aún más interesante.
¿Qué Hacer con las Sobras?
Si te sobra algún plato, ¡no te preocupes! Las alubias blancas se conservan muy bien en el refrigerador y son perfectas para hacer un nuevo plato al día siguiente. Puedes hacer un puré, añadirlas a una ensalada o incluso usarlas como relleno para tacos. ¡Las posibilidades son infinitas!
Y ahí lo tienes, una receta fácil y deliciosa de alubias blancas en olla express al estilo Karlos Arguiñano. Ahora ya sabes que no necesitas ser un chef profesional para disfrutar de un buen plato casero. Simplemente sigue estos pasos y deja que los sabores hablen por sí mismos. ¿Te animas a probarla? ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás!
¿Puedo usar alubias enlatadas?
¡Claro que sí! Si no tienes tiempo para remojar y cocinar las alubias desde cero, puedes usar alubias enlatadas. Simplemente escúrrelas y añádelas al sofrito en el último paso, dejando que se calienten bien.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las alubias cocidas?
Las alubias cocidas se pueden conservar en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo congelar las alubias cocidas?
Sí, las alubias cocidas se pueden congelar. Es recomendable hacerlo en porciones, así podrás sacar solo lo que necesites. Puedes conservarlas en el congelador hasta por 3 meses.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la receta?
Las alubias blancas son muy versátiles, así que puedes añadir otros vegetales como espinacas, calabacín o incluso un poco de pescado. ¡Deja volar tu imaginación!