¿Por qué elegir la leche frita en Airfryer?
Si hay un postre que nos hace sentir como si estuviéramos en la infancia, ese es la leche frita. Esa combinación de textura suave y crujiente, junto con el sabor dulce, la convierte en un favorito para muchos. Pero, ¿qué pasaría si te dijera que puedes disfrutar de esta delicia sin necesidad de freírla en aceite? Aquí es donde entra en juego la Airfryer. Este aparato mágico no solo reduce la cantidad de grasa en tus comidas, sino que también acelera el proceso de cocción. Así que, si te has estado preguntando cómo hacer leche frita de una manera más saludable y rápida, estás en el lugar correcto.
Ingredientes necesarios para la leche frita
Antes de entrar en la acción, vamos a asegurarnos de que tienes todos los ingredientes a mano. Hacer leche frita en la Airfryer no es complicado, pero sí necesitas un par de cosas específicas. Aquí te dejo una lista sencilla:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de un limón (opcional)
- Pan rallado (para rebozar)
- Aceite en spray (opcional, para dorar)
Preparación de la leche frita en la Airfryer
Paso 1: Hacer la mezcla base
Comencemos con lo básico. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Agrega el azúcar y la canela, y si decides usarla, la ralladura de limón. Remueve bien para que se disuelva el azúcar. Una vez que la leche esté caliente, pero no hirviendo, es hora de añadir la maicena. Asegúrate de disolverla primero en un poco de leche fría para evitar grumos. Luego, añade esta mezcla a la cacerola y sigue removiendo hasta que espese. Esto debería tomar unos minutos, y la mezcla se verá cremosa y sedosa.
Paso 2: Enfriar y dar forma
Una vez que tu mezcla esté lista, viértela en un molde rectangular previamente engrasado y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cubre el molde con film transparente y mételo en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme. Este paso es crucial, ya que una mezcla más firme te permitirá cortarla en porciones más fácilmente. Después de este tiempo, saca el molde y corta la leche frita en cuadrados o rectángulos, según prefieras. ¡Ya huele delicioso!
Paso 3: Rebozar los trozos
Ahora viene la parte divertida: el rebozado. En un plato hondo, bate el huevo y en otro plato coloca el pan rallado. Toma cada trozo de leche frita, sumérgelo en el huevo batido y luego cúbrelo bien con el pan rallado. Este paso es esencial para que obtengas esa textura crujiente que todos amamos. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto, ¡no queremos que se quede sin su capa dorada!
Cocinando en la Airfryer
Paso 4: Preparar la Airfryer
Antes de colocar los trozos en la Airfryer, es recomendable precalentarla a 180 grados Celsius. Esto ayudará a que la leche frita se cocine de manera uniforme. Si tienes un spray de aceite, rocía un poco en la cesta de la Airfryer para asegurarte de que no se peguen y para obtener un dorado perfecto.
Paso 5: Cocinar la leche frita
Coloca los trozos de leche frita en la cesta de la Airfryer, asegurándote de no amontonarlos. Es mejor cocinar en tandas si tienes muchos trozos. Cocina durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se doren de manera uniforme. Cuando estén dorados y crujientes, ¡es hora de sacarlos!
Presentación y disfrute
Una vez que hayas sacado los trozos de la Airfryer, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes espolvorear un poco más de canela o azúcar por encima para darle un toque extra de sabor. La leche frita es perfecta para acompañar con una bola de helado o un poco de nata montada. ¡Imagínate la combinación de la calidez de la leche frita con el helado frío! Una verdadera fiesta para tus papilas gustativas.
Consejos adicionales para una leche frita perfecta
Experimenta con sabores
Si te sientes aventurero, prueba añadir otros sabores a tu mezcla de leche. Unas gotas de extracto de vainilla o incluso un poco de cacao en polvo pueden darle un giro interesante a este clásico. La cocina es un lugar para experimentar, ¡así que no dudes en hacerlo!
Acompañamientos ideales
La leche frita es un postre versátil que puede acompañarse de muchas maneras. Desde un sirope de chocolate hasta frutas frescas, las opciones son infinitas. ¿Por qué no preparar una salsa de caramelo casera para darle un toque gourmet?
Almacenamiento
Si te sobra leche frita (lo cual es poco probable, ¡es tan rica!), puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera. Aguantará unos días, pero te recomiendo recalentarla en la Airfryer para que recupere su textura crujiente.
¿Puedo usar leche desnatada?
Claro, pero ten en cuenta que la leche entera le da una cremosidad y sabor extra que hace que el postre sea más delicioso. Si decides usar leche desnatada, el resultado será un poco menos cremoso.
¿Se puede hacer leche frita sin huevo?
¡Sí! Si buscas una opción vegana, puedes utilizar leche de almendra o cualquier otra leche vegetal y reemplazar el huevo por un poco de harina de garbanzo mezclada con agua. La consistencia será un poco diferente, pero aún así obtendrás un postre delicioso.
¿Qué puedo hacer si no tengo Airfryer?
No te preocupes, también puedes freír los trozos en una sartén con aceite caliente. Solo asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los trozos para que se doren rápidamente y no absorban demasiado aceite.
¿Es necesario el pan rallado?
El pan rallado es lo que le da esa textura crujiente tan característica. Si no tienes pan rallado, puedes usar galletas trituradas o incluso harina de maíz, aunque el resultado será diferente.
¿Puedo hacer la mezcla de leche frita con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la mezcla y dejarla en la nevera durante la noche. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores se mezclen aún más.
Así que ahí lo tienes: una deliciosa receta de leche frita hecha en la Airfryer que es fácil, rápida y, lo mejor de todo, más saludable. ¿Listo para probarla? ¡Tu paladar te lo agradecerá!