Descubre el placer de cocinar con amor y sencillez
¿Te imaginas llegar a casa después de un largo día y encontrar un delicioso aroma que te envuelve? Eso es exactamente lo que te espera con esta receta de ternera en salsa. Inspirada en el estilo inconfundible de Arguiñano, esta preparación es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida reconfortante sin complicarse la vida. Así que, prepárate para convertir tu cocina en un auténtico restaurante, ¡sin salir de casa!
Ingredientes que Necesitarás
Antes de ponernos manos a la obra, echemos un vistazo a los ingredientes. La simplicidad es la clave, así que aquí no necesitas nada demasiado exótico. Aquí te dejo lo que necesitarás:
- 500 gramos de ternera (preferiblemente de la parte de la paleta o el morcillo)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 400 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
El primer paso en cualquier receta es la preparación. Esto no solo te ahorrará tiempo, sino que también te permitirá disfrutar del proceso de cocinar. Comienza cortando la ternera en trozos medianos, asegurándote de que sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Luego, pela y pica finamente las cebollas y los ajos. El pimiento rojo también debe ser picado en cubos pequeños. ¿Sientes ya ese aroma en el aire?
Sellar la Carne
En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de ternera. Aquí es donde queremos sellar la carne para que conserve todos sus jugos. Cocínala durante unos minutos hasta que esté dorada por todos lados. ¿Ves cómo se forma esa deliciosa costra? Es lo que le dará un sabor increíble a tu plato.
Sofreír las Verduras
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la cazuela y resérvala. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y transparentes. Este es el momento en que tu cocina comenzará a llenarse de un aroma irresistible. ¿No es genial cómo unos pocos ingredientes pueden hacer magia?
Agregar el Vino y el Caldo
Cuando las verduras estén listas, vuelve a incorporar la ternera a la cazuela. Ahora es el momento de añadir el vino tinto. Esto no solo aportará un sabor profundo, sino que también ayudará a desglasar la cazuela, recogiendo todos esos jugos sabrosos que se han quedado pegados. Después de que el vino se evapore un poco, añade el caldo de carne y la hoja de laurel. ¡Es hora de dejar que todo hierva a fuego lento!
Cocción Lenta
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Esto es crucial, ya que la cocción lenta permitirá que la carne se ablande y absorba todos esos sabores maravillosos. Puedes usar este tiempo para preparar un acompañamiento, como un puré de patatas o unas verduras al vapor. ¿Te imaginas lo delicioso que será cada bocado?
Consejos para el Acompañamiento Perfecto
La ternera en salsa es un plato tan versátil que se puede servir con una variedad de acompañamientos. Aquí te dejo algunas ideas:
- Puré de patatas: Cremoso y suave, es el complemento perfecto para absorber la salsa.
- Arroz blanco: Simple y ligero, permite que la ternera brille como la estrella del plato.
- Verduras al vapor: Una opción saludable que añade color y textura a tu comida.
Presentación del Plato
Una vez que la ternera esté lista, es hora de presentarla. Sirve una porción generosa en un plato hondo, asegurándote de cubrirla con abundante salsa. Un toque de perejil fresco picado por encima no solo le dará un bonito contraste de color, sino que también aportará frescura al plato. ¡Listo! Tu cena está servida.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro! Aunque la ternera es la opción tradicional, puedes experimentar con cerdo o pollo. Solo ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué hago si no tengo vino tinto?
No te preocupes. Puedes omitirlo o sustituirlo por un poco de vinagre de vino o incluso caldo adicional. El objetivo es dar profundidad al sabor.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Definitivamente! De hecho, muchos dicen que sabe aún mejor al día siguiente, una vez que todos los sabores se han mezclado. Solo asegúrate de refrigerarlo adecuadamente.
¿Cómo puedo espesar la salsa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua o maicena al final de la cocción. Deja que hierva un par de minutos y verás cómo espesa rápidamente.
¿Es esta receta apta para congelar?
Sí, la ternera en salsa se congela muy bien. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético.
Así que ahí lo tienes, una receta fácil, deliciosa y perfecta para compartir en familia. ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntame cómo te queda!