¿Te imaginas llegar a casa después de un largo día y poder disfrutar de un plato delicioso, nutritivo y que no te lleve horas en la cocina? ¡Eso es exactamente lo que te traigo hoy! El bacalao fresco al horno con patatas es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero festín para el paladar. Con su combinación de sabores y texturas, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Además, es una opción perfecta para esos días en los que quieres impresionar a tus invitados sin complicarte la vida. Así que, ¿listo para cocinar algo increíble?
Ingredientes que Necesitarás
Antes de lanzarnos a la cocina, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 4 filetes de bacalao fresco (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 limón
- Unas ramas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce (opcional, pero recomendado)
Preparación: Paso a Paso
Preparar las Patatas
Comencemos con las patatas, que serán la base perfecta para nuestro bacalao. Primero, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. ¿Sabías que al cortarlas en rodajas, se cocinan de manera más uniforme? Coloca las rodajas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, solo hasta que estén un poco tiernas. No las cocines completamente, ya que terminarán de hacerse en el horno.
Sofreír las Verduras
Mientras las patatas se cocinan, es momento de preparar las verduras. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Luego, agrega el pimiento rojo en tiras. ¡El aroma que se desprende es simplemente irresistible! Cocina todo junto durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Montar el Plato
Ahora que tenemos las patatas y las verduras listas, es hora de montar nuestro plato. En una fuente para horno, coloca una capa de las patatas escurridas. Sobre ellas, añade la mezcla de verduras que acabas de sofreír. A continuación, coloca los filetes de bacalao encima. Si quieres darle un toque especial, rocía un poco de pimentón dulce sobre el pescado. Esto no solo le dará color, sino también un sabor único que realzará el plato.
Añadir Limón y Perejil
Para darle frescura a nuestro bacalao, exprime el jugo de un limón sobre el pescado y las patatas. Esto no solo aporta un sabor cítrico delicioso, sino que también ayuda a que el bacalao se mantenga jugoso. Finalmente, pica un poco de perejil fresco y espolvorea sobre todo el plato. ¡Ya puedes sentir cómo tu cocina se llena de aromas tentadores!
Hornear el Bacalao
Precalienta el horno a 180°C. Una vez caliente, introduce la fuente con el bacalao y las patatas. Hornea durante unos 25-30 minutos. El bacalao estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y las patatas estén doradas y crujientes. ¡El tiempo de espera puede ser el más largo, pero valdrá la pena!
Consejos para un Bacalao Perfecto
Si bien la receta es bastante sencilla, aquí hay algunos consejos que pueden llevar tu bacalao al siguiente nivel:
- Escoge un buen bacalao: Asegúrate de que el bacalao sea fresco. Busca filetes firmes y con un olor suave a mar.
- Experimenta con las verduras: Puedes añadir otras verduras como calabacín o espárragos para variar la receta según tus gustos.
- Controla la sal: El bacalao puede ser salado por sí mismo, así que ajusta la sal en las patatas y verduras según tu preferencia.
- Prueba con hierbas: Además del perejil, puedes experimentar con orégano o tomillo para darle un giro diferente.
¿Qué Acompañar con el Bacalao?
Una vez que hayas sacado tu bacalao del horno y lo hayas dejado reposar un par de minutos, es hora de pensar en los acompañamientos. Aquí tienes algunas ideas:
- Una ensalada fresca: Una ensalada verde con un aderezo ligero complementará perfectamente la riqueza del bacalao.
- Arroz: Un poco de arroz blanco o integral puede ser un buen acompañamiento para absorber los jugos del plato.
- Vino blanco: Un buen vino blanco seco realzará los sabores del pescado y hará que tu comida sea aún más especial.
Almacenamiento y Recalentamiento
Si por alguna razón te sobra bacalao (cosa que dudo, ¡es tan bueno!), puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Aguantará bien un par de días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura para que no se seque. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva para mantener la jugosidad.
¿Puedo usar bacalao congelado?
¡Claro! El bacalao congelado es una excelente opción. Asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
¿Qué otros tipos de pescado puedo usar?
Si no tienes bacalao a mano, puedes sustituirlo por otros pescados firmes como merluza o tilapia. Solo ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.
¿Es necesario cubrir el bacalao mientras se hornea?
No es necesario, pero si prefieres un bacalao más jugoso, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la primera parte de la cocción y luego destaparlo para que se dore al final.
¿Este plato es apto para congelar?
Sí, puedes congelar el bacalao cocinado. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo hacer esta receta en una sartén en lugar de en el horno?
Definitivamente. Si prefieres, puedes hacer todo en una sartén grande. Simplemente cocina las patatas primero, añade las verduras y luego coloca el bacalao encima, cubriendo la sartén hasta que el pescado esté cocido.
Así que ahí lo tienes, un plato sencillo, delicioso y lleno de sabor que hará que tu cena sea un éxito rotundo. ¿Te animas a probarlo? ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás!