¿Por qué hacer empanadas en casa?
Las empanadas son un plato que evoca recuerdos, risas y momentos compartidos. Imagina una tarde de domingo, el olor a masa recién horneada llenando la cocina, y la familia reunida alrededor de la mesa, lista para disfrutar de este manjar. Si alguna vez has pensado en hacer empanadas, pero te ha intimidado la idea, ¡no te preocupes! Aquí te traigo una receta de empanada al estilo Arguiñano que es tan deliciosa como fácil de preparar. Prepárate para convertirte en el rey o la reina de la cocina con esta receta que hará que todos se chupen los dedos.
Los Ingredientes que Necesitas
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. No hay nada peor que estar en medio de una receta y darte cuenta de que te falta algo. Así que, aquí te dejo la lista:
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 huevo
- 200 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 300 gramos de carne picada (puede ser de res, pollo o cerdo)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- Aceitunas verdes o negras al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (comino, pimentón, etc.)
Preparando la Masa
¡Vamos a empezar! La masa es el alma de la empanada, así que asegúrate de hacerla bien. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, el aceite y poco a poco el agua. Amasa todo hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Si sientes que la masa está pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Pero cuidado, ¡no te pases!
Un consejo de oro
Si quieres que la masa sea aún más sabrosa, puedes dejarla reposar durante 30 minutos envuelta en un paño húmedo. Esto permitirá que el gluten se relaje y te dará una textura más tierna. ¡No te lo saltes!
Preparando el Relleno
Mientras la masa reposa, es el momento perfecto para preparar el relleno. Comienza picando finamente la cebolla y el pimiento. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente y luego agrega el pimiento. Cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
Ahora, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega sal, pimienta y las especias que más te gusten. Por último, incorpora los huevos duros picados y las aceitunas. Remueve todo bien y deja que se enfríe un poco antes de rellenar las empanadas. ¡El aroma que desprende es simplemente irresistible!
Armando las Empanadas
Una vez que la masa ha reposado y el relleno está listo, es hora de armar nuestras empanadas. Toma un trozo de masa y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa un cortador de masa o un plato pequeño para hacer círculos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un bonito borde y asegurarte de que no se escape nada.
La técnica del sellado
¿Sabías que sellar bien las empanadas es crucial? Si no lo haces, el relleno puede filtrarse mientras se hornean. Asegúrate de que estén bien cerradas, ¡como si estuvieras sellando un secreto delicioso!
Horneando las Empanadas
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pinta la superficie de las empanadas con un poco de huevo batido para que queden doradas y brillantes. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. ¡La espera valdrá la pena!
¡A Disfrutar!
Una vez que las empanadas están listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Es el momento de servirlas. Puedes acompañarlas con una salsa de chimichurri, una ensalada fresca o simplemente disfrutarlas solas. Cada bocado será un festival de sabores que te hará querer repetir. ¡No olvides compartirlas con tus seres queridos, o quizás guardarlas para ti solo! 😉
¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, ¡absolutamente! Puedes congelarlas antes de hornearlas. Simplemente colócalas en una bandeja, congélalas y luego guárdalas en una bolsa hermética. Cuando quieras comerlas, solo tienes que hornearlas directamente desde el congelador, aumentando un poco el tiempo de cocción.
¿Puedo usar otros tipos de carne o vegetales?
Por supuesto. La belleza de las empanadas es su versatilidad. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, pollo, pescado o incluso hacer versiones vegetarianas con espinacas y queso. ¡Deja volar tu imaginación!
¿Qué tipo de masa es mejor usar?
La masa de empanada puede variar según la región, pero la receta básica que hemos utilizado es muy popular. Si prefieres, también puedes comprar masa ya preparada en el supermercado para ahorrar tiempo.
¿Cómo sé cuándo están listas las empanadas?
Las empanadas estarán listas cuando estén doradas y crujientes por fuera. Un buen truco es hacer un pequeño corte en una para verificar que el relleno esté caliente y cocido por dentro.
Así que ahí lo tienes, una receta sencilla y deliciosa para hacer empanadas al estilo Arguiñano. No solo disfrutarás de un platillo riquísimo, sino que también crearás momentos inolvidables en la cocina. ¡Anímate a probarla y cuéntame cómo te fue!